Giá trị Dinh dưỡng và Lợi ích quả Mây Indo

Quả Mây Indo có tên thường gọi Salak hay Mây bali được nhập khẩu Indonesia từ đảo Bali vị ngon, giòn, ngọt, thơm. Đây là đặc sản Bali không phải quả mây Thái bạn thường gặp, nhìn giống nhưng quả mây màu tưoi hơn nhé.

Tìm hiểu về quả Mây Indo

Mây Indo hay còn gọi với cái tên Salak, mây bali trái cây rắn/trái cây da rắn (tùy theo cách gọi của mỗi người) là một loại trái cây có dạng hình tam giác hơi tròn hoặc hình trứng ngược, nhọn ở gốc và tròn ở cuối với chiều dài quả từ 2,5 – 10 cm, độ dày của thịt khoảng 1,5 cm. Quả Salak được xếp thành chùm, mỗi chùm có 15-40 quả.

Vỏ của salak bao quanh thịt giống vảy của rắn có hình tam giác, màu sắc vỏ có nhiều biến thể khác nhau, từ màu nâu đen, nâu đỏ, nâu vàng, và đỏ sẫm hơi đen, và tất cả các quả salak sau khi chín đều có vị ngọt, mùi thơm đặc trưng độc đáo trộn lẫn của mùi hoa nhài, mùi quả lê và mùi mít..v..v.., có nhiều gai nhỏ dễ gãy. Thịt có màu trắng vàng, vàng nâu hoặc đỏ tùy thuộc vào giống, và thường bao gồm ba múi (thùy) trong mỗi quả. Hạt salak non có màu nhạt và mềm, sau khi chín có màu vàng đến hơi đen và cứng, trong mỗi quả có 1-3 hạt.

Vòng đời của trái cây salak rất ngắn so với những loại trái cây nhiệt đới khác. Chỉ có 5 ngày tươi ngon, sau đó phân hủy từ từ cho đến hoàn toàn sau ngày thứ 12 ở nhiệt độ bình thường, do đó nó cần được bảo quản trong điều kiện mát mẻ như ngăn rau củ tủ lạnh hoặc tủ mát chuyên dụng.

Giá trị dinh dưỡng

Trong 100gram Salak chứa rất nhiều chất dinh dưỡng đặc biệt bao gồm những chất sau đây: Calo: 77 kcal, Nước: 78 gr, Carbohydrate: 21 g, Chất đạm: 0,8 g, Canxi: 28 mg, Phốt pho: 18 mg, Vitamin C: 12,2 mg, Sắt: 4,2 mg… Không chỉ vậy, quả salak còn chứa nhiều vitamin B2, beta carotene và nhiều chất dinh dưỡng quan trọng khác.

Không chỉ giàu dinh dưỡng Mây Bali Indo có vị ngon đặc trưng khác hẳn với Mây thái. Khi ăn có vị của dứa, lê, chuối. Cơm rất dày, ăn có độ giòn, ngọt đậm (xen kẽ vị chua nhẹ) và chứa nhiều dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe.

Lợi ích của trái Mây Indo

• Khỏe mắt, sáng mắt: Lợi ích của quả salak mà bạn không nên bỏ qua đầu tiên, đó là giúp mắt sáng, khoẻ do hàm lượng vitamin A cao trong quả salak. Không chỉ vậy, quả salak còn có một trong những chất chống oxy hóa mà mắt cần, đó là beta carotene.
• Giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh: Với một vài trái cây nhiệt đới, chúng ta tiêu thụ nhiều có thể gây táo bón. Riêng quả salak hoàn toàn ngược lại. Hàm lượng chất xơ trong salak có khả năng làm tăng vi khuẩn tốt trong đường ruột, do đó có thể giúp hệ tiêu hoá khoẻ mạnh.
• Tốt cho tim mạch: Salak không chỉ có lợi cho mắt và hệ tiêu hóa, nó còn được cho là tốt cho sức khỏe tim mạch bởi lượng kali, khoáng chất và chất chống oxy hóa cao.
• Làm đẹp da: Hàm lượng flavonoid trong quả salak rất hữu ích trong việc duy trì sắc tố da. Một nghiên cứu của viện y học Bandung được chia sẻ bởi báo Jakarta – indonesia cho biết rằng thành phần flavonoid có hàm lượng chất chống oxy hóa cao nên có thể làm chậm quá trình lão hoá của tế bào gốc, giúp duy trì làn da trẻ đẹp.
• Chắc khỏe xương: Hàm lượng Canxi và chất sắt chứa trong salak không chỉ hỗ trợ độ cứng của xương mà hàm lượng này còn có thể tăng cường cơ bắp, khớp và cải thiện chức năng thần kinh.
• Giúp giảm cân: Lợi ích tiếp theo của quả salak mà bạn không nên bỏ qua là có thể duy trì cân nặng. Chất chống oxy hóa và chất xơ tạo tạo cảm giác no lâu, và thành phần carbohydrate và canxi trong salak còn cung cấp đủ năng lượng khi bạn đang ăn kiêng. Nếu bạn đang giảm cân salak là một loại thực phẩm không thể bỏ qua.
• Ngăn ngừa ung thư: Bởi vì nó có chứa pectin. Bản thân Pectin là một hợp chất thu được từ tế bào thực vật và trong trường hợp này hiệu quả trong việc ức chế sự phát triển của tế bào ung thư khá hữu hiệu.
• Tăng đề kháng: Vitamin C và carbohydrate có trong salak sẽ kích thích quá trình trao đổi chất, giúp cho cơ thể tràn đầy năng lượng suốt cả ngày.